25.02.2019
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота представляет собой органическое соединение, которое выполняет биологические функции антиоксиданта, восстановителя и фермента в некоторых биологических процессах, происходящих в организме.
Аскорбиновая кислота представляет собой кристаллический порошок белого цвета и кислый на вкус, который легко растворяется в воде и спирте.
Получают аскорбиновую кислоту из глюкозы.
Аскорбиновая кислота существует в четырёх формах, причём две из них L-формы, а две другие D-формы.
L-форма в виде L-аскорбиновой кислоты называется Витамином С, а L-форма в виде L-изоаскорбиновой кислоты называется пищевой добавкой Е315.
Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом и необходима в организме для нормального функционирования костной и соединительной ткани.
Прочитать остальную часть записи