Записи с меткой «пектины»
Пектины
Пектины представляют собой студенистые межклеточные вещества обладающие антитоксической и антимикробной активностью.
Обладают свойствами:
— средства удерживающего влагу;
— желеобразующего средства;
— загустителя.
Пектины, являясь природными органическими соединениями, находятся во всех наземных растениях, а больше всего во фруктах, корнеплодах и овощах.
Фрукты с высоким содержанием пектинов: айва, апельсины, вишня, грейпфрут, груши, лимоны, мандарины, персики, сливы и яблоки.
Корнеплоды с высоким содержанием пектинов: морковь и свекла столовая.
Овощи с высоким содержанием пектинов: баклажаны, перец и тыква.
В больших количествах пектины содержатся также в таких соках с мякотью как: айвовый, морковный, персиковый, томатный, яблочный, яблочно-морковный, яблочно-клюквенный.
Некоторые лекарственные растения содержат в себе пектины в небольшом количестве. Прочитать остальную часть записи »